離開三天，生意照跑・第 1 集

阿珍的故事：27 則訊息

三天不在，店員傳來 27 則訊息。你敢關掉手機嗎？

下面這一段，你可能會覺得在講你自己。名字換過了。

阿珍在海外開進口食品店，第 9 年。

那個週四，她飛回台北，媽媽 70 歲生日。3 天。

飛機還沒起飛，店裡的小美已經傳來第一則：「珍姐，林太太問那箱麵線可以先拿再付嗎？」

阿珍回：「可以，她是老客人，記在本子上。」

轉機的時候，14 則。

「珍姐，有人要買 20 瓶醬油，問可以打折嗎？」

「珍姐，那批快到期的米果怎麼辦？」

「珍姐，供應商說下週漲價，要不要先訂？」

出發的機場，阿珍坐在登機門前的椅子上，一則一則回客人的訊息。回了 2 個小時，登機門關了。

她改搭下一班。到台北的時候，生日晚餐已經開始了。

媽媽的生日晚餐上，老同學老周看阿珍一直低頭回訊息。老周退休前在公司管了 20 年財務。

阿珍一邊回一邊說：「我不是沒試過 AI。我問過它幾次，答得都很空。什麼『視情況而定』，我要它幫我決定，它反過來問我。」

老周看她手機看了一會兒：「你剛剛回小美那 5 則，用了幾分鐘？」

「不到 5 分鐘啊，這些我閉著眼睛都會答。」

「那就對了。」老周說。「你閉著眼睛會答的東西，就是你的標準。老客人可以先拿貨，20 瓶以上打 95 折，快到期的降 3 成放門口，漲價前先訂一個月的量。」

「對啊，這些我都知道。」

「你的標準都在你腦子裡。小美不知道，AI 也不知道。所以每一件事，都要等你。」

老周把她的手機轉過來，指著那一長串訊息：「你的標準，全部在這裡面。只是從來沒有寫在任何一個地方。」

阿珍出門第 2 天，小美打來了。不是問問題，是道歉。

「珍姐，我不是不會做。是我不知道哪些可以自己決定。」

阿珍掛了電話，坐了很久。小美跟了她 4 年。這 4 年裡，同樣的問題，她回過多少次？

回程的飛機上，她打開筆記，寫了一頁。三個標題：

什麼可以直接答應。

什麼要問我。

什麼叫做做好了。

寫到第三個標題，她停了很久。原來「做好」這件事，她從來沒有跟小美講清楚過。

回到店裡，她和小美花了一個下午，把那一頁放進一個 AI 專案。小美試著問它：「20 瓶醬油可以打折嗎？」

它答的，跟阿珍會答的一樣。

兩個月後，阿珍第二次出門。這一次，小美只傳了一則：「珍姐，都照流程處理了。這 3 件我不確定，回來再說。」

01

阿珍缺的，從來不是 AI。

她試過。答得很空，因為 AI 跟小美一樣，沒有拿到她的標準。

她缺的是那一頁：什麼可以直接答應，什麼要問她，什麼叫做做好了。

這一頁寫出來之前，AI 再聰明，員工再認真，事情都會回到她手上。

02

為什麼老闆寫不下來？

不是懶。是那些標準在老闆腦子裡，已經變成反射。客人一問，答案就出來，快到自己都不覺得那是一個「決定」。

反射沒有辦法交接。只有寫下來的東西可以。

所以老闆最常說的一句話是「這個我講過很多次了」。講過很多次，和寫下來一次，是兩件事。

03

一個很簡單的試金石。

你上一次出門 3 天，收到幾則「這個怎麼辦」？

10 則以下，你的店有一半在流程裡。

20 則以上，你的店在你身上。

那個數字不會騙人。它就是你還沒有寫下來的標準的數量。

04

我自己也走過這一段。

我做財務出身，看過的公司不管大小，都有同一個毛病：標準只在老闆腦子裡。後來我自己開公司，客戶在 3 個以上的時區，我不可能每次都在場。標準不寫下來，我一天都撐不過。

這幾年我把它們寫成一頁一頁，放進 AI 專案，讓 AI 和人照著跑。

今年年初大家從 ChatGPT 換到 Claude，我那幾頁一個字都沒有改。工具會換，標準不會。

你的店裡，哪一句話只有你能回？

那個答案，現在寫在哪裡？

如果是「在我腦子裡」，今天晚上花 20 分鐘，寫第一頁。三個標題就好。

下一集，換一個人。阿宏，開餐廳 6 年，今年年初跟著大家從 ChatGPT 換到 Claude，上了 3 個課。店裡的訊息，一則都沒有少。

(全文完)

#離開三天生意照跑